58140 VAUCLAIX

 

Entrées froides:

Terrine de foie gras au pain d'épices: 17,50€

Assiette de Jambon du Morvan: 9,50€

Terrine de truite et jambon du Morvan, chips de jambon du Morvan: 9,50€

Jambon persillé à la moutarde de Meaux: 9,50€

Cabillaud confit, quinoa de pomme verte et chips de pian: 17,00€

Tartare de paleron, vinaigrette au jus de viande, mousse balsamique et caponata: 9,50€

terrine de volaille aux noisettes, amande et pistaches (nougat de volaille): 16,50€

Entrées chaudes et/ou poissons   (Certains mets peuvent être servis en plat principal):

Maigre à l'embeurrée de choux et jus de viande: 15.00€

Noix de St Jacques rôties, compote de pommes, sauce au cidre et pain toasté : 19,00€

Cuisses de grenouilles, royale d'aïl et jus persillé: 18,00€ 

La douzaine d'escargots: 14,00€

Six escargots: 7,00€

Oeuf en meurette: 9,50€

Croustillant d'Epoisses et sa salade verte: 11,50€

Truite du Morvan meunière :  13.50€

Profiteroles d'escargots, épinards, crème d'aïl: 12.50€

 Viandes:

Râble de lapin (VF) farci aux noisettes et jus crémé au foin: 12,50€

Poitrine de veau caramélisée, sauce à la bière brune de Vézelay (VF): 12,50€

Selle d'agneau (VF) farcie aux fruits secs et son jus: 21,00€

Faux filet  (VF, viande charolaise locale) sauce vigneronne: 19,00€

Omelette à la Vincenot (avec 6 escargots): 9,50€

 

Fromages

Assiette de fromages bourguignons et Nivernais ( 1 morceau de chaque fromage présent sur notre plateau) accompagnée d'une salade verte: 16,00€       

Assiette de fromages bourguignons et Nivernais: 8,00€

Fromage blanc fermier "bio" et sa créme: 6,00€         

 

La carte des desserts

Vacherin des îles : 6€

Sablé, mousse pistache, et segments d'agrumes: 9€

Riz au lait, crumble cacao et caramel beurre salé :6€

Parfair glacé au Miel du Morvan et pain de Gênes : 9€

Tartelette crémeux praliné, sorbet chocolat: 6€

Coupe de glaces (2 boules) : 4€

Coupe de glaces ( 3 boules) : 6€

Avec nos parfums au choix: Noix de coco, Melon, Ananas,  Abricot,Framboise, Pamplemousse rose, Fraise, Fruits de la passion, Cassis, Citron vert, Poire et caramel beurre salé.

Et bien sûr, Vanille, Chocolat et menthe-chocolat.

Supplément chantilly: 0,60€

                                                                                                                     

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